Pinoy desserts

Episode on July 3, 2008 Thursday night, after Saksi Pastillas de leche, pichi-pichi, suman and leche flan topped the list for the most favorite desserts of Filipinos. Known for having “sweet tooth," no Filipino meal would be complete without desserts! In this episode of 100% Pinoy, Miriam Quiambao and Joaquin Valdes take a delectable journey in search of the best desserts in Pampanga, Bulacan and Malabon! But why do we really love desserts? Food expert and celebrated chef Gene Gonzales tells 100% Pinoy the history behind our fondness for sweet foods by preparing Montecado Ice Cream, the dessert served at the 1898 Malolos Convention. Joaquin Valdes travels to the gourmet town of Pampanga to relish on the province’s different versions of suman – from the Spanish-inspired tamales to popular rice cakes like suman sa lihiya and suman tili! He also gets to taste Lilian Borromeo’s Dulce Prenda, a sweet bread with kundol fillings. Touted as one of the best cooks in the Philippines, Tita Lilian traces the “genealogy" of desserts in Pampanga and shows Joaquin how the Pampangueños created these sweet and delightful concoctions. Miriam Quiambao gets a sugar rush from her visit to Bulacan and Malabon to taste their kings of desserts- from Bulacan’s saccharine pastillas de leche and sticky kalamay to Malabon’s famous pichi-pichi and sapin-sapin, served with the famous pansit Malabon and puto! Miriam also discovers the sweet fusions of Pinoy chefs to create new desserts that would make our mouth water! Satisfy your sweet desires with the creamy Bibingka cake, the rich Durian Crème Brûlée and the opposing sweet and sour flavors of dulce de santol. Join Miriam Quiambao and Joaquin Valdes as they take a gastronomic journey to find the best desserts in town this Thursday’s on 100% Pinoy, airing after the late night newscast.

---

Pastillas de leche, pichi-pichi, suman at leche flan ang nanguna sa listahan ng pinakapaboritong panghimagas ng mga Pilipino! Kilala sa pagkakaroon ng “sweet tooth," tila hindi mawawala sa hapag-kainan ng mga Pinoy ang desserts, mula sa almusal, tanghalian at hapunan! Ngayong Huwebes sa 100% Pinoy, samahan sina Miriam Quiambao at Joaquin Valdes sa kanilang paghahanap ng mga pinakamasasarap na panghimagas sa mga kilalang bayan ng panghimagas: mula sa Pampanga at Bulacan hanggang sa Malabon! Paano nga ba tayo napamahal sa ating mga paboritong panghimagas? Ikukuwento ni Chef Gene Gonzales ang istorya sa likod ng pagiging mahiligin ng mga Pilipino sa desserts, at ihahanda niya ang Montecado Ice Cream, ang panghimagas na inihanda noon sa 1898 Malolos Convention. Bibisitahin ni Joaquin Valdes ang Pampanga para tikman ang iba’t ibang bersyon ng suman, mula sa tamales hanggang sa suman sa lihiya at suman tili! Ipaghahanda rin siya ng Dulce Prenda, ang sikat na panghimagas ni Lilian Borromeo. Kilala bilang isa sa pinakamagagaling na cook sa Pilipinas, ikukuwento ni Tita Lilian ang pinagmulan ng mga panghimagas sa Pampanga at ipapakita niya kay Joaquin kung paano sila naimbento ng mga Kapampangan. Samantala, pupuntahan ni Miriam Quiambao ang Bulacan at Malabon, mga lugar na sikat sa mga panghimagas! Titikman niya ang sikat na sikat na pastillas de leche at kalamay sa Bulacan at lalasapin ang sarap ng pichi-pichi at sapin-sapin sa Malabon na sinamahan pa ng pansit at puto! Madidiskubre rin ni Miriam ang mga imbentong panghimagas ng mga sikat na chef sa Maynila tulad ng Bibingka cake, Durian Crème Brûlée at ang tamis-asim na Dulce de Santol. Samahan sina Miriam Quiambao at Joaquin Valdes sa paghahanap ng “The Best Pinoy Panghimagas" ngayong Huwebes sa 100% Pinoy, pagkatapos ng Saksi, Liga ng Katotohanan.